Как сделать своими руками фонтан на участке?
В этой статье кратко и понятно описывается создание фонтана на вашем дачном участке своими руками.
Как организовать парковку во дворе на законных основаниях?
Во многих районах Петербурга, как в центре, так и в спальных кварталах, невероятно трудно найти...
Изготовление двери своими руками!
На сегодняшний день существует огромное количество разнообра...
Входные двери
Необходимо позаботиться о входных дверях, они должны быть бе...

Типы холодильных агрегатов для летних площадок.

Холодильное борудование для летних площадок: сокоохладители, граниторы, льдогенераторы

Видео

Типы холодильных агрегатов для летних площадок.

 СОКООХЛАДИТЕЛИ
Летом наиболее прибыльной статьей для торговых точек являются холодные десерты и прохладительные напитки. Наибольшее распространение сейчас получили сокоохладители с принудительным перемешиванием напитка, предназначенные для охлаждения, перемешивания и порционного розлива соков и напитков.
Конструкция этих типов холодильных агрегатов довольно незамысловата и состоит из охлаждающего элемента и перемешивающего устройства, позволяющего избежать образования пены. На корпус, выполненный из нержавеющей стали, монтируются от одной до четырех емкостей, сделанных из пищевого поликарбоната, в каждую из которых заливается своя разновидность напитка (кстати, в данных аппаратах рекомендуется использовать осветленные соки или напитки, получаемые путем растворения концентратов в воде). Емкости различаются по литражу и могут быть вместимостью от 3 до 20 литров.
Основная задача этого оборудования состоит в сохранении аромата сока, морса или нектара и охлаждении именно до той оптимальной температуры, при которой их потребление доставит максимум удовольствия. Сокоохладители гарантируют охлаждение напитков в кратчайшие сроки с наименьшими затратами, а их небольшие габаритные размеры позволяют добиться экономии рабочего места.
Также сокоохладители, довольно привлекательно смотрящиеся в интерьерах самых различных торговых заведений, дают возможность эффектно продемонстрировать напиток, тем самым невольно побуждая посетителей сделать заказ.
Съемные емкости сокоохладителя идеально подходят для быстрой и удобной чистки. Для обслуживания подобной техники достаточно периодически промывать аппараты водой и дезинфицирующим раствором.
 
ГРАНИТОРЫ.
Граниторы - сравнительно новый для украинского рынка тип оборудования, который пришел к нам из Италии. Подобные аппараты используются для замораживания натуральных соков, концентратов, сиропов в густую снегообразную массу. Поскольку граниторам приходится перемешивать не жидкости, а вязкую массу, они имеют по сравнению с сокоохладителями более мощный компрессор. В процессе производства кристаллы льда пропитываются вкусом напитка, и в итоге получается масса, напоминающая по консистенции мокрый рыхлый снег. Подобный фруктовый десерт не только прекрасно утоляет жажду, но и используется для приготовления различных коктейлей.
В качестве сырья здесь применяются осветленные соки с повышенным содержанием сахара, концентраты с фруктовым или йогуртовым вкусом, а также вода с сиропами. Все это перемешивается и взбивается пластмассовым шнеком.
 
ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ.
В жаркие дни возрастает потребность в льдогенераторах - универсальных приборах, способствующих быстрому и эффективному переходу воды в кристаллическое состояние. Льдогенераторы различаются конструкцией, принципом образования льда и формой получаемого продукта. Выбор модели нужной производительности зависит от формата и проходимости заведения, ассортимента напитков или продукции. Льдогенератор необходимо подключить к сети однофазного переменного тока (220 В) и к водопроводной магистрали, а также организовать слив в канализацию.
Широкое распространение получили модели двух типов - для производства кубикового и чешуйчатого льда. В генераторах кубикового льда чистая питьевая вода попадает в накопительную емкость и через форсунки при помощи встроенной помпы нагнетается на испаритель, на котором происходит нарастание льда. Когда формы заполняются льдом, работа холодильного агрегата приостанавливается и включается подача горячих паров хладагента, способствующих легкому отделению ледяных кубиков от испарителя. После этого ледяные кристаллы скатываются в бункер, а остатки воды через дренаж уходят в канализацию.
Более "динамичная" система работы использована в генераторах чешуйчатого типа, где лед нарастает на вертикальном вращающемся охлаждаемом испарителе-цилиндре, орошаемом водой. На определенном расстоянии от поверхности расположены ножи, срезающие слой льда при достижении им заданной толщины. Чешуйчатый лед помещают на поддон с отверстием, через которое можно слить образовавшуюся воду. Этот лед используется не только для демонстрации и хранения рыбы, мяса, овощей и фруктов, но также для выкладки бутилированных емкостей.